Diferencias nutricionales en el enlatado: natural, escabeche, aceite oliva o de girasol
Enlatado natural: Los alimentos enlatados en su propio jugo o agua tienden a conservar la mayoría de sus nutrientes naturales. Por ejemplo, las frutas enlatadas en su propio jugo generalmente conservan la mayor parte de su contenido de vitaminas y minerales. Sin embargo, pueden contener algo de azúcar añadido en el caso de las frutas. En general, los enlatados naturales tienden a tener menos calorías y grasas añadidas.
Enlatado en escabeche: Los alimentos en escabeche están marinados en una solución de vinagre, sal, azúcar y especias. El vinagre puede agregar un sabor distintivo y ácido al alimento. Este método de enlatado puede aumentar el contenido de sodio y azúcar en comparación con el enlatado natural. Sin embargo, el vinagre también puede tener algunos beneficios para la salud digestiva y puede ayudar a conservar los alimentos.
Enlatado en aceite de oliva: Algunos alimentos enlatados, como el atún o las aceitunas, pueden estar enlatados en aceite de oliva. El aceite de oliva es una fuente de grasas saludables, como los ácidos grasos monoinsaturados, que pueden tener beneficios para la salud del corazón. Sin embargo, este método de enlatado puede aumentar significativamente el contenido calórico del alimento, especialmente si se consume en exceso.
Enlatado en aceite de girasol: Similar al enlatado en aceite de oliva, los alimentos enlatados en aceite de girasol también proporcionarán grasas adicionales a la dieta. El aceite de girasol es una fuente de ácidos grasos poliinsaturados, que también tienen beneficios para la salud del corazón. Sin embargo, al igual que con el aceite de oliva, el contenido calórico del alimento aumentará con el enlatado en aceite.